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適度な辛味と酸味で食欲を引き立ててくれるキムチは、体に良い発酵食品としても知られています。しかし、どのような栄養が含まれているのか、分からずに何となく食べている方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、キムチの栄養や食べることで期待できる効果を、意外と重要な注意点とあわせて見ていきましょう。

キムチに含まれている栄養＆期待できる効果

乳酸菌による整腸効果

キムチには、乳酸菌の一種であるラクトバチルス菌が含まれています。ラクトバチルス菌には腸内の悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌を増やす働きがあるため、腸内環境を整える効果が期待できます。

ビタミンB群による疲労回復効果

発酵の段階でビタミンB群が大幅に増えることも、キムチの特徴です。中でも豊富に含まれているビタミンB1は糖質のエネルギー代謝を促すため、疲労回復をサポートしてくれます。

ビタミンCによる美肌効果

キムチは生の野菜を漬けているため、ビタミンCも効率よく摂取できます。ビタミンCはコラーゲンの生成を促したり、メラニンの生成を抑制する効果があるため、美肌を維持したい方に最適です。

カプサイシンによる代謝アップ効果

キムチには、カプサイシンが豊富に含まれる唐辛子が使われています。カプサイシンには血行促進や発汗作用があり、代謝アップに効果的です。摂取して運動をすれば、より効率よく脂肪を燃焼できます。

意外と重要！　キムチの食べ方・食べるときの注意点

発酵しているキムチを食べる

一般的に売られているキムチには発酵しているものと、非発酵のもの（キムチ味の浅漬け）があります。先にご紹介したような栄養や効果を得たい場合は、発酵しているキムチを選ぶことが大切です。スーパーなどで購入するときはパッケージをよく読み、「熟成発酵」や「乳酸発酵」と記載されているキムチを選びましょう。

加熱せずにそのまま食べる

キムチに含まれる乳酸菌は熱に弱いため、加熱せずにそのまま食べることをおすすめします。また、ビタミンB群やビタミンCは水に流れ出やすいので、冷麺などでもあまりスープに浸さずに食べたほうがいいでしょう。

塩分量が多いので食べすぎはNG

栄養豊富なキムチですが、塩分量が多いので食べすぎるとむくみや高血圧の原因になります。歯ざわりが良く、つい沢山食べたくなってしまいますが、食べる量は1日あたり50g（塩分量：約1.5g）までにしましょう。

キムチの栄養でもっとキレイに美しく

今回は、意外と知られていないキムチの栄養についてご紹介しました。栄養豊富なキムチは、私たちの美容や健康にも役立ちます。ぜひ食べ方に気をつけながら、毎日の美肌づくりや体型維持などに活かしてみてくださいね。